茄子炒甜椒怎么做好吃

食材明细

• 紫皮茄子 1根 约250g

• 甜椒（柿子椒） 1个 约50g

• 大蒜1瓣

• 盐半勺 约1.5g

• 色拉油半勺 约6g

• 清淡口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

茄子炒青椒的做法步骤

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  1

  主要材料：茄子、甜椒

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  2

  茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

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  3

  甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

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  4

  锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）

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  5

  把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油

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  6

  把甜椒倒入油中翻炒一两分钟

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  7

  把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟

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  8

  放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。

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  9

  完成。

材料
长型茄子 半条,青椒 一颗,蒜头 两颗,姜丝 些许,白醋 些许,酱油 一大匙,味霖 1/2大匙,盐 些许
做法
1、茄子洗净斜切片，青椒洗净切丝，蒜切末。
2、热锅，倒入些许橄榄油，爆香姜丝蒜末，放入青椒和茄子翻炒，加进 调料 炒匀，起锅前淋点醋快速炒匀即可。

一、首先将买来的茄子洗干净、切成块，撒上食用盐，搅拌均匀，腌制一小时，挤掉盐水备用

二、将辣椒洗干净、切丝备用 葱姜蒜切好备用

三、起锅，加入适量的食用油大火烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出香味时，加入老干妈酱炒出红油后加入茄子翻炒均匀

四、把茄子炒至脱水状态，加入青椒丝，翻炒均匀至熟，加入适量的盐、味精翻炒均匀，出锅即可