黑米较硬不易消化，需要用礼浸泡2小时左右再煮。
有胃病的人，消化弱的人不宜急于吃黑米.即使正常时吃黑米也最好浸泡一夜再煮.黑米若不煮烂,不仅大多数营养成分出不来,多食后还易引起急性肠胃炎.
不是的，黑米等于我们平时吃的白米，只不过黑米的营养价值较高。
