怎么分辨猪瘟肉

病猪皮肤各处都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结呈紫色。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见出血点，但将肉切开从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

新鲜安全这样挑

1、看购买渠道。购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场购买猪肉时，要看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等，出示这些证件的摊位更安全。另外，也要注意观察摊主衣着打扮是否整洁以及摊位环境的卫生情况。

2、闻气味。新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。

3、触摸。用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。或用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不新鲜。

扩展资料：

1、猪肉如果烹调得当，照样可以吃得健康。猪肉经长时间炖煮后，肉中的脂肪会减少30%~50%，不饱和脂肪酸的比例增加，而胆固醇含量也有所降低。

2、生猪肉一旦粘上脏东西，用水冲洗不仅油腻，而且不易祛除。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；也可拿一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

3、猪肉不同部位脂肪含量差异较大，肥猪肉中90%为脂肪，排骨肉的脂肪含量为59%，五花肉为35%，后臀尖为31%，猪肘为16%，猪里脊脂肪含量较低约8%左右。可根据个人情况选择合适部位的猪肉食用。

参考资料来源：人民网——识别灌水猪肉、死猪肉、猪瘟病肉 教你挑选好猪肉

      非洲猪瘟虽是去年刚刚传入我国，但猪瘟病却早已有之。猪瘟虽然传染性和致死率比不上非洲猪瘟，但也不是个善茬。猪瘟一年四季均可发生，由猪瘟病毒引起，只感染猪。猪的排泄物、分泌物、被污染的水源和饲料等都可传播猪瘟病毒。

      由于猪瘟的病因并不是寄生虫病，猪肉不会留下像感染猪肉绦虫那样的痕迹。而且患有急性型猪瘟的病猪往往在没有出现典型猪瘟症状时就突然死亡。

往往只有具有检验检疫相关知识的专业人员，才可以从黏膜、皮肤、肾脏、脾脏等处是否有出血，淋巴节、大肠回盲瓣处是否有病变等现象初步判断猪的健康情况。

      普通消费者从感官上很难区分健康猪肉与感染猪瘟的病猪肉。所以消费者要从正规渠道购买猪肉。在购买时，注意查看摊位是否具有营业执照、检疫证明等相关证照。如果摊主可以出示这些证件，则说明该摊位比较安全，大家可以安心购买。

有很多的人购买并且食用了猪肉，担心对身体造成伤害，一般而言，只要是高温烹煮的猪肉是不会对人体造成伤害的。但如果误食了一些没有煮熟的猪肉，就有可能引发腹泻，肠胃不适或者头晕，如果遇到这种情况，需要到医院寻求医生的帮助，进行抗病毒治疗。

有的人因为误食了一些猪肉，可能身体会对身体健康造成损伤，可能会出现头晕腹泻或者肠胃不适等情况，一般而言只要将肉完全高温消毒，猪瘟对于人体的影响是非常小的，如果出现了身体不适的症状，应当及时到医院进行治疗。人们应该对吃了猪肉的症状和解决方法有所了解。
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一般而言，猪瘟肉中的猪瘟病毒在60度以上的高温就可以杀死，中国人习惯性的吃煮熟的肉，所以大部分的人在吃了煮熟的猪肉之后，身体都不会受到太大的伤害。但如果猪瘟肉没有完全烹熟就进食了，有可能造成腹泻，头晕，肠胃不适等症状，这些症状都是很常见的。
虽然非洲猪瘟对于猪来说自是力是百分之百的，但是这种病毒不耐热，只要在60度高温脂上加热十分钟就可以将其破坏。只要是通过正规渠道购买的猪肉，人们将其煮熟之后，就可以放心食用了。如果有的人在吃了一些没熟的病猪之后，出现了身体不良反应，应该及时到医院寻求医生帮助。
针对有的人吃了非洲猪瘟肉之后出现腹泻头晕等症状，应当进行催吐或者洗胃治疗，减少病毒对身体的伤害。人们可以到医院检查大便常规，确定病菌种类之后，进行抗病毒治疗。在治疗的过程中，需要密切关注自己的身体变化，为了预防身体病情急剧恶化，最好到医院观察住院治疗。
综上所述，生活中有的人购买并且吃了猪肉，担心身体受到损伤，一般猪瘟病毒在高温下就会被破坏掉，所以不会对人体造成损伤。但有的人吃了一些没有煮熟的猪肉，可能会出现腹泻、头晕等中毒症状，需要到医院通过洗胃催吐进行治疗，并且要使用药物进行抗病毒治疗。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引发的一种急性、烈性、高度接触性传染病，严重危及着国际养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫情，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处置。非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的天然宿主，除家猪和野猪外，其余动物不感染该病毒。尽管对猪有致命危险，但对人却没有伤害，属于传猪不传人型病原体。

如何识别瘟猪肉
病猪皮肤各处都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结呈紫色。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见出血点，但将肉切开从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。