对土方工程整片开挖,当基坑较浅,开挖面积大,且基坑土干燥,可采用什么方法？

不太明白你的问题的核心！
本人近年来做了几个楼盘和政府的土方工程，大专毕业。以下说说自己对你这个问题表面理解的心得。
首先，为了后期需要做结算先用GPS采集好原地面坐标以及高程点，
然后，根据设计要求确定好开挖的深度，控制标高可以用GPS或者水准仪，全站仪也可以。开挖工具，挖掘机，自卸汽车，2.5米深以内直接一次性开挖到位，自卸汽车跟着装（这里要保证好运输车辆运输的道路问题）挖机装车的最佳“姿势”，运输车在坑下，挖机在坑洞上，这样效率最快！弃土场在3公里范围左右，建议一台挖掘机配3辆可以装载25立方的自卸汽车，倒土场配备1台铲车或者推土机，现场工作时间必须有管理人员带仪器控制标高。
大开挖完成以后就是进行修整了，因为运输车辆反复碾压过基坑，有些地方就不会很平整，假设是平整场地的，这个时候可以用铲车或者推土机来平整，通常我们预留10-15公分高的土用于修整，假设是承台那么我们就开始一个承台一个承台地进行第二次开挖（这时候得加钱单独算，因为费台班，单价按照打开挖的2.5倍这样算，不然会亏本）。
最后就是成型后的坐标高程采集。
大概就是这样，这里我就不写施工方案了。打字很累，不知道是不是你想要的答案。对了前后对比照片记得拍摄一下