掺什么都影响效果，如果掺假了不影响效果，那么说明这种材料可以取代葡钠了，又何必来掺？无非想降低成本，但不是以掺价值低的东西来实现。只能说，原来都用白砂糖等糖类来缓凝，现在以葡钠取代了，如果葡钠含少量糖，可能影响不明显。但，作假有意义吗？本身有些外加剂厂家就葡钠+白砂糖复配降低成本了，你再掺会乱套的。
白面。
