matlab、SPSS都可以，matlab里有专门的线性和非线性拟合函数，编程也简单，也可以直接用matlab里的cftool工具箱操作，拟合函数也可以自定义。如果是要验证数学模型，如果需要对数据的相关性进行分析，建议用SPSS里关于数据的聚类分析，都是直观的界面操作，比较简单；如果只是考察数据与模型的的拟合情况，在matlab里也可实现拟合优度等一系列参数的计算或假设检验等检验法。此外，matlab也可以先对数据进行残差分析等预先剔掉一些坏值。
那要看什么模型咯，不同的模型可能需要不同的软件。但大多数统计模型可以通过SPSS来做。
最基本的用matlab 其次像excel spss都能画 百度很容易学会的
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