为什么蒸出来的多宝鱼鱼肉发红

2025-04-28 02:04:22

推荐回答（4个）

回答1：

原因可能有两点，一是钓上岸后有过大的挣扎，导致肌肉充肉，然后很快死亡，血散不掉，所以肉的颜色就发红，二是鱼肉在低温保温前血液在血管内低温保存后血管紧缩，导致血液被挤压出血管所以会变红

回答2：

下面说一下我们对于清蒸多宝鱼的做法，也许对你有所帮助。

第一步：把多宝鱼从海鲜养殖池里捞出。然后称量重量后用刀直接拍死，再杀。

第二步：把多宝鱼的内脏和鱼鳃去除干净，打上花刀。

第三步：用水冲去学会，放入盘中加入花雕酒或者料酒，加入大葱大姜大料，盐，鸡精味精，上蒸锅，水开计时15分钟即可。

第四步：出锅控水，挑出大姜大葱大料，撒上胡椒粉，香葱末，红辣椒末，用热油冲一下，然后浇上三合油。

这就是我们店里清蒸多宝鱼的做法，三合油使用味达美，蒸鱼豉油，辣鲜露调和而成的，希望可以帮到你

回答3：

发红肯定是有问题的，应该发白

回答4：

百度。