炸丸子时油热到什么成度时炸

油烧至6，7成热，放入丸子炸，以下是炸肉丸子的具体做法。

主料：肉酱1000g 

辅料：油1000g、盐适量、花椒水600g、五香粉适量、馒头1个、淀粉50g、面粉100g、蒜适量、姜适量、葱适量、鸡蛋3个、味精适量

步骤：

1、熬花椒水

2、把馒头弄成碎，皮不要

3、肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋

4、把馒头碎放入

5、把调料全部放入

6、搅拌均匀

7、上锅放油

8、用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球

9、油7成热时开始放肉丸

10、炸成外面金黄为止

11、出锅

油烧至6，7成热，放入丸子炸，以下是炸肉丸子的具体做法。

主料：肉酱1000g 

辅料：油1000g、盐适量、花椒水600g、五香粉适量、馒头1个、淀粉50g、面粉100g、蒜适量、姜适量、葱适量、鸡蛋3个、味精适量

步骤：

1、熬花椒水

2、把馒头弄成碎，皮不要

3、肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋

4、把馒头碎放入

5、把调料全部放入

6、搅拌均匀

7、上锅放油

8、用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球

9、油7成热时开始放肉丸

10、炸成外面金黄为止

11、出锅

要等到油加热到55至65度时，才能开始 。过早放入会熟的慢，也费油，而且发硬；过热放入，容易炸糊，颜色发黑 。

你用手放在油上面的时候用手面感觉温度有40多度左右就可以下丸子了

五成热时，即用一筷子插入油锅中，当见到筷子周围有小泡时即可开始下入丸子炸制了。