鸡翅红烧肉怎么做好吃，素鸡翅红烧肉的家常做法

主料
五花肉300g
素鸡翅80g
辅料
青椒半个
胡萝卜1段生姜1块
大葱1段
八角1个
香叶2片
桂皮1段
泡椒1个
花生油适量
生抽适量
老抽少许
水淀粉适量
豆瓣酱适量
蚝油少许
香菜少许
料酒少许
步骤

1.素鸡翅用凉水泡软，多换水，仔细清洗；豆瓣酱剁细

2.肉放入锅中焯水，加适量料酒多煮一会，煮熟

3.胡萝卜切厚片，放盐抓匀腌制一小时

4.煮熟的五花肉切成方块、青椒切块、葱姜切好备用

5.锅内放油爆香葱姜

6.放入五花肉加入豆瓣酱煸炒

7.加入素鸡翅、青椒、胡萝卜、八角、桂皮、香叶一起翻炒

8.加入适量生抽、少许老抽翻炒

9.倒入水，水的多少为淹过所有材料，中小火煮一个小时

10.倒入水淀粉、蚝油翻均匀

11.点缀好香菜和泡椒圈，美味的素鸡翅红烧肉出锅了

食材
主料
五花肉
300g
素鸡翅
80g
辅料
青椒
半个
胡萝卜
1段
生姜
1块
大葱
1段
八角
1个
香叶
2片
桂皮
1段
泡椒
1个
花生油
适量
生抽
适量
老抽
少许
水淀粉
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
少许
香菜
少许
料酒
少许
步骤

1.素鸡翅用凉水泡软，多换水，仔细清洗；豆瓣酱剁细

2.肉放入锅中焯水，加适量料酒多煮一会，煮熟

3.胡萝卜切厚片，放盐抓匀腌制一小时

4.煮熟的五花肉切成方块、青椒切块、葱姜切好备用

5.锅内放油爆香葱姜

6.放入五花肉加入豆瓣酱煸炒

7.加入素鸡翅、青椒、胡萝卜、八角、桂皮、香叶一起翻炒

8.加入适量生抽、少许老抽翻炒

9.倒入水，水的多少为淹过所有材料，中小火煮一个小时

10.倒入水淀粉、蚝油翻均匀

11.点缀好香菜和泡椒圈，美味的素鸡翅红烧肉出锅了
小贴士
一：胡萝卜用盐腌制后口感更好；
二：五花肉多煸炒一会，炒入味；
三：中小火慢炖；
四：素鸡翅要提前泡，仔细清洗。

要使红烧肉的味道更好，可以采取以下步骤：选用肥瘦相间的五花肉，先焯水去除腥味，再炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，接着加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可。