你是要做什么用到的奶油？蛋糕抹面裱花动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰奶油，当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了，提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角慕斯奶油将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。奶油泡芙用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
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