大盘鸡:材料:鸡腿3个，土豆2个。辅料:豆瓣酱、食用油、食用油、酱油、料酒、葱、姜、蒜。【烹饪步骤】:第一步:鸡腿切块，土豆切块，泡木耳。第二步:将切好的鸡块放入锅中，用开水焯一下，加入少许料酒去腥。第三步:炒锅烧热，倒入少许油，豆瓣酱翻炒出香味，将焯水的鸡块倒入炒锅，翻炒上色，放入葱、姜、蒜，再将清水加入鸡肉中。用中火煨5分钟。第四步:五分钟后，将切好的土豆块和泡好的木耳放入锅中，加盐调味。煨10分钟。
