GB 1355为小麦粉标准，该标准为86年的，且为强制标准，而非推荐标准GB/T。你提问‘怎样区分’不明向是想问什么，是否是想问水饺面粉、面包面粉如何区别？这些都有单独的标准，如营养强化小麦粉果
GB/T 21122-2007标准、高筋小麦粉是GB 8607-1988，再如面包用、面条用、饺子用、馒头用小麦粉等，是采用国家粮食和物资储备局发布的LS标准，分别为3201、3202、3203、3204等标准。别外还有农业部发布的绿色食品NY等标准。
国家面粉标准GB/T 1355根据面粉的蛋白质含量和适用范围分为12个等级，分别是高筋小麦粉（强筋粉）、中筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、面粉副产品、面筋、生粉、玉米淀粉、薯蓣淀粉、豆类淀粉、其他淀粉和其他面粉。
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