清蒸鲈鱼的做法?

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

清蒸鲈鱼

用料：

鲈鱼一只，大葱一段，姜片30克，米酒10毫升，蒸鱼豉油15毫升，适量的胡椒粉和食用盐,香菜。

做法：

1，取一段大葱切成细丝泡到水中，后面装饰用。

2，把鲈鱼处理干净，然后从中间抛开。用蒸鱼豉油，姜丝，盐，胡椒粉，香葱段腌制15分钟。鱼腹朝下，鱼背朝上摆入盘中。渔腹下面摆上腌制用的葱姜丝。

3，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放入米酒继续蒸三分钟。关火后再焖五分钟。把之前泡好水的葱丝摆在鱼身上。

4，锅中烧热油，把热油浇在鱼身上，刺激大葱散发出香味，再淋上蒸鱼豉油，放点香菜就OK啦!

清蒸鲈鱼
　　做法
　　1、鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片
　　2、鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味
　　3、把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久，冲一下就可以了)，抹上少许盐(酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可)，放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿
　　4、姜葱切丝，撒在鱼身上
　　5、取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开
　　6、均匀涂抹在鱼身上
　　7、锅里烧开水
　　8、水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟
　　9、鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子

把鲈鱼清理干净，两头割一刀，再打上花刀，能更好的入味，装入碗中放点盐和蚝油、放入葱和生姜，倒点料酒腌制十多分钟，然后放锅里蒸十分钟，蒸好后倒上蒸鱼豉油，放点辣椒丝葱丝就成了。

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