可以的，米酒制作的温度跟室温关系不大，只要不太低就行（别零下），主要是入坛时的温度要掌握好，糯米饭蒸好后要用干净平坦的最好是簸箕,摊开来凉,待温度凉到30度左右,手感摸到有一点温温的（温度太高酒会酸），就可以入坛了。
问题不大，做米酒是可以用热水袋来保温，容器周围可以包上棉被，这样温度就可以达到发酵的要求。
