炒肉片怎么炒嫩又好吃？

用料

主料：口蘑1盒、猪肉1小块

辅料：红椒半个、葱1根、盐适量、姜1小块、生抽适量、料酒适量、嫩肉粉适量、蚝油适量

1、将口蘑切片，猪肉也切片。

2、锅中烧水，水开后下入口蘑片焯水，焯至口蘑缩水就可以捞出沥水了。

3、锅中放油，下入肉片翻炒至变色。

4、到入口蘑一起翻炒。

5、下红椒，葱段继续翻炒，放盐（少量） 蚝油调味再翻炒几下即可出锅。

6、口蘑的口感特别好，猪肉虽瘦但不柴 红椒只是装饰并不辣，所以孩子放心吃。

7、口蘑炒肉片成品图。

肉片跟蘑菇炒又嫩又好吃。

主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克。

辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙。

鲜笋蘑菇炒肉片的做法

1、蘑菇和冬笋洗净。

2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。

3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水10分钟后捞起。

5、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。

6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀。

7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。

8、成品。

家常炒肉片时，不用直接下锅，多加这一步，肉片又嫩又好吃

小马厨师教你炒肉片