A．将浓硫酸滴到含水的蔗糖上，固体变黑膨胀，与浓硫酸的脱水性和强氧化性有关，故A错误；B．苯酚与碳酸钠反应生成苯酚钠和碳酸氢钠，由强酸制取弱酸的反应原理可知，酸性：苯酚＞碳酸氢钠溶液，故B正确；C．常温下将Al片放入浓硝酸中发生钝化，生成致密的氧化膜阻止反应的进一步发生，则观察不到明显现象，故C错误；D．将水蒸气通过灼热的铁粉，反应生成四氧化三铁和氢气，生成黑色固体，故D错误；故选B．
