【《普通高中课程标准实验教科书生物选修①》教材】微生物与人类关系密切．虽然有些微生物能使动植物患病

（1）由于在以尿素为唯一氮源的培养基中，能分解尿素的菌能以尿素为氮源生长繁殖，不能利用尿素的菌不能生长繁殖，土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源为尿素，该培养基属于选择培养基．
（2）制备培养基倒平板，平板冷凝后要将平板倒置，防止冷凝过程中产生的水珠落人培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好挥发．
（3）常用的微生物接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法；在用平板划线法接种时，第一步划线前，灼烧接种环是防止接种环上有其它微生物而污染培养基，以后每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落；划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染．
（4）分析题干信息可知，该实验的目的是探究最适宜的果胶酶用量，因此实验的自变量是果胶酶的浓度，因变量是出汁率，可以用果汁的体积表示，其他如果胶酶的体积、果泥的体积及反应时间、过滤时间等属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜，按照单一变量原则和对照原则，实验步骤如下：
①取四支试管，编号为A、B、C、D；
②另取三支试管，编号为a、b、c．向三支试管中分别加人果胶酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸馏水至10ml配成不同浓度的果胶酶溶液；
③向A、B、C、D四支试管各加人10mi果泥，并从a、b、c三试管中吸取2ml果胶酶液加入A、B、C三支试管，吸2ml蒸馏水加入D试管；
④将四支试管放在盛有温水的大烧杯中水浴30min；
⑤分别过滤出四支试管的果汁，并记录果汁量．
故答案为：
（1）尿素  选择
（2）皿盖上会凝有水珠，防止水珠落人培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好挥发
（3）稀释涂布平板
第一步灼烧接种环是防止接种环上有其它微生物而污染培养基，每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线日寸，接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落      划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染
（4）①取四支试管，编号为A、B、C、D
②另取三支试管，编号为a、b、c．向三支试管中分别加人果胶酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸馏水至10ml配成不同浓度的果胶酶溶液
③向A、B、C、D四支试管各加人10mi果泥，并从a、b、c三试管中吸取2ml果胶酶液加入A、B、C三支试管，吸2ml蒸馏水加入D试管
④将四支试管放在盛有温水的大烧杯中水浴30min
⑤分别过滤出四支试管的果汁，并记录果汁量