地瓜的热量(以100克可食部分计)是99大卡(414千焦)，单位热量较低。
每100克地瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
地瓜，方言，多指红薯（番薯），地瓜也叫红薯干（Sweet potato）地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯，番薯；而南方部分地区（四川、重庆、湖北等地）指豆薯（沙葛），是不同的物种。
它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。
倒蒸地瓜干热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)338.00
碳水化合物(克)83.90
脂肪(克)0.10
蛋白质(克)2.40
评价：水分含量低，因此热量比鲜地瓜高不少，与其他蔬果“干”一样，减肥期间不宜多吃。
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