（1）①超出最高水位线，沸腾时水容易溢出发生短路或触电事故；②家用电器使用时金属外壳要通过三孔插座和三角插头接地．当用电器的外壳和火线间的绝缘破损，使外壳带电，电流就会流入大地，不会对人体造成伤害；（2）水蒸气变成小水珠发生了液化现象，液化放热，容易引起烫伤．故答案为：（1）短路；三；（2）放出．
