自制芝麻酱怎么做好吃

自制浓香纯芝麻酱的做法
1.首先称好500克白芝麻，大致挑除一下杂质。

2.然后用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。

3.最后一遍用漏勺一边转动着一边将洗好的芝麻捞出来控干水倒在另一个盆里，这样泥沙因为分量重就会留在底部。

4.用一个大炒锅烧热以后加入控干水分的芝麻煸炒。

5.开始先用大火煸炒，这时会有很多蒸汽。

6.慢慢蒸汽没了，这时关小火继续煸炒。

7.煸炒到用手一搓就碎了，而且尝尝有芝麻的香气了就可以了。（我大概用了20分钟）

8.然后立即将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去

9.芝麻晾凉之后倒在料理杯内

10.将料理杯按照箭头指示装好

11.然后开启酱料功能，用手按一下左边的开关，破壁机开始工作，瞬间芝麻就被打碎，这时可以用搅拌棒帮忙。

12.我用了三次酱料档，这时芝麻酱已经是非常细滑了。

13.将做好的芝麻酱倒出来密闭保存

烹饪技巧
1炒好的芝麻一定立即过凉将烟散出去，这样做好的芝麻酱味道好，另外也要注意破壁机工作时会产生热量，炒芝麻时要考虑到这一点，以免做好的芝麻酱因为火候大了导致发苦。
2如果要打几个程序的话，每个程序之间最好间隔几分钟再继续，以免食物过热导致火候大了。
3做芝麻酱的料理杯中一定不能有水，储存的瓶子里也不能有水，否则芝麻酱很容易变质的。

准备材料：芝麻，糖，水适量。

1、首先芝麻备好，如图所示。

2、洗好沥干水分用平底锅小火炒香，如图所示。

3、炒香后加入糖冷开水一起放入料理就打成芝麻酱，如图所示。

4、装瓶热天存放冰箱冬天可以不用放一周类吃完，如图所示。

5、可以沫在馒头上面包上都可以，如图所示。

6、自制芝麻酱成品图，如图所示。

步骤

1.准备白芝麻。

2.准备黑芝麻。

3.芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。

4.盛出晾凉。

5.入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。如果搅拌机够强大的话，可以一直磨成芝麻酱。
但是我的搅拌机没这么强大，这部可以加入熟油，然后再继续打磨就变成芝麻酱了。也可以按照下面的步骤做。

6.锅中倒入花生油。

7.加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。

8.用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可

芝麻酱，简单易学