松花皮蛋哪里的最好吃？

（1）溏心松花蛋
拌酸姜松花蛋两个，剥壳后用凉
开水
洗净，然后再用刀纵切成小角块。酸
子姜
100克，用凉开水洗后沥去水分，切成薄片，用一角块松工化蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。
（2）松花蛋拌嫩豆腐
①配方
松花蛋1个，嫩豆腐750克，
香油
10克，精盐1克，葱丁1克
②制作把
豆腐
放入开水中烫一下捞出，再放到
凉水
中浸一下；将松花蛋剥壳洗净，和豆腐
一起放入寸盘内，用
筷子
将松花蛋和豆腐夹碎，再放入香油、葱丁、
酱油
、精盐、
味精
等
调料
，拌匀即可。
（3）松花蛋拌南豆腐
①配方
松花蛋1个，南豆腐
300克，
番茄
150克，
榨菜
50克，
大蒜
0.5克，香油25克，精盐10克，
白糖
25克，味精0.5克
②制作将南豆腐表面的精皮去掉，切成20个
小方块
放盘内，均匀撒上一些盐，两分钟后将水滗去。松花蛋
去壳
洗净，用流动资金细线割成均匀的20小块，放在盛豆腐的盘内。番茄洗净，用
沸水
烫一下，去皮，切成小丁。榨菜洗净，切成末。大蒜去皮捣成泥。将以上各料放在一起，加入精盐、白糖、味精、酱油、香油，拌好后倒在豆腐上，搅匀即可。
此菜
色泽
美观，味道鲜美，清淡爽口，适宜夏季食用。
（4）松花蛋拌凉粉
①配方
松花蛋2个，
凉粉
100克，精盐10克，
小葱
15克，白糖15克，味精1克，香油15克，胡椒粉1克
②制作将松花蛋去壳洗净，切成丁；凉粉用凉开水冲洗后沥干，与松花蛋丁放同一盘内；小葱洗净，切成
葱花
，放凉粉内；加入精盐、白糖、味精、香油拌匀，再撒上胡椒粉即可食用。其味道鲜美、清凉爽口。如用
粉皮
或粉丝代替凉粉，则必须把粉丝煮熟，晾凉后拌匀。
（5）糖醋松花蛋
①配方
松花蛋4个，
鸡蛋
2个，
面粉
25克，水发
黑木耳
25克，去皮
荸荠
15克，白糖25克，酱油15克，
食醋
25克，葱花5克，
姜末
5克，湿淀粉15克，
猪油
700克，
猪肉汤
70克
②制作松花蛋去壳洗净，逐个切成8瓣，将鸡蛋磕在碗内，加入面粉搅成糊状。炒锅置旺火上，半油烧至六成热，把松花蛋逐瓣粘匀蛋
面糊
下锅，约炸1分钟后沥去油，原锅复置旺火上，放入猪肉汤烧热，加入
木耳
、荸荠、白糖、酱油、食醋、葱花、姜末，煮沸后用湿淀粉色稀芡，投入炸过的松花蛋瓣，翻炒几下，盛　盘略淋香油即成。
此菜色泽
黄亮
，外酥里软，酸甜可口，醇香味美。

松花蛋在全国都很受欢迎，喜欢吃的人很多，松花蛋全国都盛产，已成为了一道极为常见的家常小吃，很多老百姓家都会做。有人会问，全国各地都产松花蛋，松花蛋产地最好吃的是哪里呢，松花蛋最常见的有两种，一种是破壳是黄皮的蛋白，一种破壳后是红褐色的蛋白，要说哪种好吃，得看你喜欢吃哪种。

　　松花蛋产地最好吃的是哪里


　　松花蛋有两种风味，一种是黄色蛋白，一种是红褐色蛋白，论风味上个人觉得红褐色的风味更佳，当然也有人喜欢吃黄色蛋白的松花蛋，湖北人喜欢做红褐色蛋白的皮蛋，而广东人喜欢做黄色蛋白这种皮蛋。腌制的方法不同，所以出现了色差，不能说哪种更好吃，只能说你喜欢哪种。

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
湖南益阳的最正宗

个人是最喜欢里面的蛋黄，而且是那种软软的没有凝固的那种。也有人不喜欢蛋黄只吃蛋白部分。