卤肉的利润，在25%-60%之间，纯肉利润最低，素菜利润最高，凉拌菜之类还要高一些。平均的话会维持35%-40%左右。
我自己就开了一家，毛利也就30%这样，生意不是很好的话，扣除房租，算上人工，勉强度日，想赚钱的慎重。
我朋友开的也不好，根本赚不到钱
