私房大盘鸡的做法步骤图，私房大盘鸡怎么做好吃

主料

鸡肉350g    土豆4个    

胡萝卜3小根    大葱一段    

生姜一块    大蒜2瓣    

八角1个    麻椒5g    

干辣椒8g    食盐1茶勺    

食用油20ml    啤酒30ml    

白砂糖2茶勺    胡椒粉1茶勺    

海鲜酱油10ml    老陈醋5ml    

私房大盘鸡的做法步骤

1. 备好食材~土豆、胡萝卜去皮洗净，鸡腿肉剁大小均等的块儿，以胡椒粉和海鲜酱油腌制~

2. 大蒜切片，生姜切丝，大葱斜切段儿，干辣椒斜切段儿，八角、麻椒清水沥后以厨房纸吸干水分~

3. 冷锅入油，小火加热~

4. 油6成热时放入葱姜蒜大料烹调出味儿~

5. 榨出料香后转中火~

6. 倒入腌制好的鸡肉块儿，颠勺翻炒~

7. 炒至鸡肉7成熟，盖锅加啤酒稍微煸焖一下（啤酒起去腥提鲜之效）~

8. 趁焖鸡块的时间将土豆切大小相似滚刀块儿以备用~

9. 约2分钟后倒入切好的土豆块儿，加入约600ml温水盖上锅盖儿大火焖制~

10. 胡萝卜切片或滚刀块儿后，在鸡块及土豆炖3分钟后放入，并加入2茶勺白糖~

11. 盖锅盖再炖3分钟，加入食盐、胡椒粉翻拌均匀再小火焖1分钟，即可出锅~