为什么现在大家都不吃味精改吃鸡精？

因为可能大家觉得鸡精的味道比味精好一些，不过鸡精的危害的确是比味精要小得多，因为味精的制作原料都是化学材料。

因为鸡精的味道比味精好一些。其实很多人并不清楚鸡精和味精的区别，他们只知道鸡精和味精的味道不同，味精凭借其能够明显提鲜食物的特征，在日常生活当中，无论做什么菜，我们都喜欢放上一些鸡精，同时主观地认为鸡精以鸡肉为主要原料，成了每家每户厨房的必备品。加入了鸡精的菜品，总是感觉吃起来格外鲜香可口。

鸡精口味的受众面更大。所以有营养且完全安全，所以做菜的时候对味精唯恐避之而不及，但是，却有越来越多的人对味精提出质疑，用它来调味效果确实非常不错，也获得了大家的一致喜爱。认为味精中含有对人体有害的“化学物质”，吃多了会变傻。但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。很多人脑海中都认为鸡精肯定和鸡有关系，鸡汤就很鲜。

鸡精比味精的危害小一些。虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”，鸡精的出现，取味精之精华，又弥补了味精的缺陷，所以鸡精吃起来很鲜也很正常。味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，鸡精里边确实是有鸡肉粉的，但是含量非常少。但却没有什么营养，所以说味精只是一种比较纯粹的调味剂。

现在人们更喜欢鸡精的口味多一些，所以味精的销量不如鸡精了，可是很多的家庭还是在使用味精。

因为宣传，说吃鸡精比味精更健康，所以现在大家都吃味精改吃鸡精。但是搞笑的是，鸡精是味精的加强版，在原来味精的元素基础上合并增加了更加鲜味的元素而成为了鸡精。我想这是为什么大家都味精改吃鸡精的原因。
说说味精本身。味精制作的原理是和酒发酵、醋发酵是一样的，都是采用粮食发酵后再结晶提取的，工艺进步改变了提取原材料所以降低了制作成本，不是因为宣传的那种工业合成所以成本低，不同原材料在提取上面的流程反而是相近，成本是相近的，在煲汤的时候，排骨和骨头肉慢火炖烂，加入盐、香菇、火腿的过程就是其中一种人工制造味精的过程，早年在市面上销售的味精就是通过肉分解再合成的方式来制造味精的，但是这种方式无疑由于原材料成本过高被淘汰了。以上是味精的现代化学史。
味精在古代的时候由于没有掌握化工技术，所以没有结晶味精。现代味精出现之前采用的是酱料方式制造味精，比如拿鱼虾作为原料，晒干成粉后加入盐和白酒，密封腌制100天，据说做出来的酱鲜美无比，是可查的传统味精制造工艺。现在市面上也有各种各样带有鲜味的酱料本身是不放味精的，但是吃的时候有味精的鲜味，也属于可代替味精的酱料了。由于制作原料多和制作工艺不一样，所以比单买味精价格更贵，而味精单独吃含营养是比较少的，只能提鲜，口味也比较单一，所以用酱料提鲜在口味和营养上则比味精更具优势。总结就是多种姿势任君选择。

因为味精这个东西对身体是很不好的，鸡精的话是比较健康的。

因为鸡精的味道是比较好的，有一种鸡肉味道。

就是因为鸡精比味精味道更好，而且还有更鲜