怎么做葱油拌面？

‍‍葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，味道鲜美，关键是做法也简单，如果不想去面店排队吃的话，可以自己买些材料在家里做着吃，当做早餐吃也是挺不错的。

下面来说说怎么把葱油拌面做的更好吃吧！

准备食材：

面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，生抽

制作方法：

1、准备好上面的食材。

2、锅内放清水，等到水开了的时候，放些油.盐.然后下面条煮熟。

3、把面条捞出，放入凉水过凉，然后捞入大碗。

4、锅里放油，开中火把有烧热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5、用葱花油，生抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

6、把面条和拌汁搅拌均匀。

7、最后撒上葱花就可以吃了。

方法很简单，我刚学会那时，天天早上起来弄拌面到早餐吃，后来朋友说大早上的不要吃这么重口味的早餐，于是我就改为晚上吃。仍旧没有吃腻，我还真是佩服自己，哈哈哈！

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主料：面粉500克。[3] 

辅料：猪肉300克。

调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。[3] 

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。[3] 

2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

3.大葱葱白切丝，小葱切段备用。

4.锅内倒足量的植物油。

5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。[3] 

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。

8.再放入1勺白糖和一勺料酒。

9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。

10.用压面机压面条，煮熟。

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。[3] 

熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。[4] 

1.葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。[4] 

2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。

3.放入切好的香葱段。

4.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

5.将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。

6.将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。

7.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。

8.淋上酱油，将面拌匀。

9.装盘点缀些葱段即可。[4] 

主料：面条250g，香葱适量

辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许

1. 小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。

　　2. 将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。

　　3. 锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。

　　4. 舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。