你做好证据的收集，如去社保打印社保缴费清单，保留工资条，考勤记录等，要求公司支付自用工之日起每月双倍工资（08年1月后），如果已经超过一年未签则视为签订无固定期限劳动合同。其实不签劳动合同对单位很不利。
具体的相关条例如下:
劳动合同法
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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