凉面过水不需要很长时间，多过两遍水，不容易黏在一起，把最后一遍的水倒掉，放入冰凉里面的冰水吃面口味更佳呦！
凉面就是焯水的时间，不需要太长的，大概在煮完之后立即捞出，然后放在凉水中焯水2至3分钟即可。
你需要提前把开水放凉，然后把做好的凉面直接放进去，等凉了之后再把水倒掉
凉面煮熟捞起来就直接放到冷开水面过凉，过一下就可以了，时间长短不是很重要，你不可能放几分钟吧，过凉水之后就放点油，快速用电风扇吹凉，以免粘在一起，面不要煮得太软，要用碱面最好
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