在泡发粉条时，有哪些技巧？

粉丝用凉水泡肯定会晶莹剔透的，但是您要提前最少八九个小时把粉丝泡上粉丝才会被泡好，还有一种方法就是先把粉丝用热水泡30分钟左右然后再用凉水泡一会就可以了，这种方法泡出来的粉丝既能保证晶莹剔透还能减少泡粉丝的时间。

热水泡粉丝速度快，一会儿就软了。因此，用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短。

因为粉丝容易被铲碎，所以要先把粉丝泡好，在菜要好的时候，把泡好的粉丝放入锅里进行简单的翻炒就很方便了。

这是一种怕粉丝断掉的方法，一般红薯粉丝的做法都是这么干的。红薯粉丝非常好吃，所以泡粉丝的时间要掌握好，不可以太长时间，要不然粉丝就都泡烂了。

简而言之就是，冷水泡粉条子最好，但是这样太费时间了，为了省时间可以热水泡粉条，但是热水泡粉条炒出来口感不如冷水泡的好，外观也不如冷水泡的好看。

粉条子最简单的吃法就是跟豆芽或者包菜爆炒，下面给大家分享一个最省事儿的炒粉条方法。

1.首先将红薯粉丝洗净后用温水泡半个小时左右，粉丝泡软泡发后捞出来沥干水分，然后加点食用油拌一拌放置一旁待用。五花肉洗净后切成薄片，放入碗中加少许料酒和生抽腌制几分钟备用，圆包菜洗净后切细丝，大蒜和生姜洗净后去皮切片待用。

2、接着炒锅中倒入适量的食用油，小火烧油热后倒入腌制过的五花肉片，将五花肉煸炒至出油或变色，再加入大蒜片、生姜片和十粒左右的花椒炒香，再加入切好的包菜丝一起翻炒。

3、当炒至包菜变软时，就可以将拌好的粉条倒入锅内继续翻炒一阵，再加入少量盐和生抽，炒均匀后即可起锅装盘，如果锅内比较干，也可以加入一点点的水，不要加多。

这样一道美味的包菜炒粉丝就做好了，晶莹剔透，筋道入味，还不粘锅，这里的做法和很多朋友不同的就是，在做炒粉丝之前，多做了一步——用食用油拌粉丝，这个是比较关键的一步，粉丝用油拌过后，就不会再粘锅

温水浸泡、加入食用盐浸泡。用40度左右的温水泡可以使粉条更加舒展；加入食用盐可以使粉条更加有韧劲。

时间紧，用开水泡软之后过凉水，不粘连；时间充裕，用温水泡软控干。提前泡软可以节省煮的时间。

泡发粉条的时候，把粉条平铺在盆底，然后放入热水，水越热泡发的时间越短。如果想缩短泡发时间，可以在水里加入盐，加了盐不仅可以缩短泡发时间，而且可以增加粉条的韧性，吃起来更有嚼劲。