劳动仲裁要怎么解决

处理劳动纠纷，有以下几个方式：第1、双方自行协商。双方通过协商方式自行和解，是当事人应首先争取解决争议的途径。当然协商解决是以双方自愿为基础的，不愿协商或者经过协商不能达成一致，当事人可以选择调解程序或仲裁程序。第2、调解程序。当事人可以向本用人单位所在地劳动争议调解委员会申请调解。调解程序是自愿的，只有双方当事人都同意申请调解，调解委员会才能受理该案件； 当事人可不经过调解而直接申请仲裁。另外，工会与用人单位因履行集体合同发生争议，不适用调解程序，当事人应直接申请仲裁。第3、仲裁程序。若经过调解双方达不成协议，当事人一方或双方可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人也可以直接申请仲裁。仲裁程序是强制性的必经程序，也就是说，只要有一方当事人申请仲裁，且符合受案条件，仲裁委员会即应予受理；当事人如果要起诉到法院，必须先经过仲裁程序，未经过仲裁程序的劳动争议案件，人民法院将不予受理。第4、法院审判程序。当事人如果对仲裁裁决不服，可以向当地基层人民法院起诉。法律依据：《中华人民共和国合同法》第一百二十八条当事人可以通过和解或者调解解决合同争议。当事人不愿和解、调解或者和解、调解不成的，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。涉外合同的当事人可以根据仲裁协议向中国仲裁机构或者其他仲裁机构申请仲裁。当事人没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民法院起诉。当事人应当履行发生法律效力的判决、仲裁裁决、调解书；拒不履行的，对方可以请求人民法院执行。

　　劳动案件完全可以自己处理，无需请律师一样能胜诉，并且劳动仲裁不收费，希望我的回答对你解决问题有所帮助！

　　1、《劳动合同法》规定，建立劳动关系一个月内应该签订劳动合同；从你离职开始算，劳动仲裁时效为一年！

　　2、因为单位违法在先，你书面提出离职后可以随时走人，并要求单位支付你拖欠的工资、押金、经济补偿金、双倍工资（最多11个月）、支付加班工资等；

　　3、前提是有证明劳动关系的证据！比如有公司名称的工装、工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言（离职在职的都可以）或者其它有你名字和公章的文件等

　　主要法律依据：

　　《劳动合同法》：

　　第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
　　已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

　　第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

　　第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

　　《劳动争议调解仲裁法》：

　　第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
　　（一）因确认劳动关系发生的争议；
　　（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
　　（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
　　（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
　　（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
　　（六）法律、法规规定的其他劳动争议。

1，你与用人单位没签合同，可以申请（就你情况）至多十一个月的双倍工资
2，因为用人单位没与你签合同。所以，违法在先。因此，你可以申请一个月的经济补偿金，赔偿金（你这里是赔偿金是双倍一个月经济补偿金），补交社保。
3，证据，工卡。工资条。社保记录（你自己可以上社保网打印出来，证明你在这用人单位工作一年当中，你没有买社保），打卡记录，单位饭堂饭卡，工服，
4，因为用人单位违法在先。所以更加无权说你不服从管理，你有辞职的权力后立即离开用人间位的权力。
5，建议，收集你加班的证据，然后去仲裁。这样，还可以拿到加班费，至少百分之一百五十的加班费。
恩，如你所说，能不能偷偷的把工资条拍下来，或者拿去复印。或者以录音的方式，把你跟负责人的对话录下来（内容汲及到你是其员工，并在其工作有多少年月），只要证据能证明到你是其员工就行了。

劳动仲裁分为两种，个人仲裁和集体仲裁。申请仲裁你要准备的资料有：身份证、劳动合同、公司解除劳动关系的通知书或证明、近十二个月的工资流水、社保缴费记录、就职公司的信用网信息。

首先，你要留好开除证据，同时一些能够证明你劳动关系的证据，你这种情况非常简单可以直接走人，并且可要求双倍工资，双倍经济补偿金，要求补缴社保，劳动合同法规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位应当证明员工违反公司规章制度，如果无法证明，就是违反解除劳动合同需要给付双倍经济补偿金，用人单位从用工之日起必须给员工缴纳社保，这是义务，同时劳动合同法第三十八条规定用人单位不交社保的，可以随时通知单位解除劳动合同，如果单位和你签订合法有效的劳动合同，你只要提前三十通知单位即可解除劳动合同，对于一些社保关系单位在解除劳动合同15日内办理，你这种情况可以要求单位支付工资，如果不支服还可以要求给付25%赔偿金。等等，我不知道你在南京，我可以为你维权