菱角怎么做美味 菱角瘦肉汤

材料：猪瘦肉，菱角，黑木耳，胡萝卜，姜，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，葱末。 1.猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。 2.黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。 3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。 4.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。 5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。 6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。 7.开吃吧。 注意事项； 1.生的菱角有股淡淡的涩味，焯水后口感很纯粹。 2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长，让其保持脆爽口感。 3.老菱角的话就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉面。

主料：猪肉适量，菱角适量
辅料：黑木耳适量，胡萝卜适量
调料：食盐少许，葱少许，姜少许，料酒少许，淀粉少许，胡椒粉少许
菱角瘦肉汤的做法：
1.猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌
2.黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片
3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用
4.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香
5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开
6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可
烹饪技巧
1.生的菱角有股淡淡的涩味，焯水后口感很纯粹。
2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长，让其保持脆爽口感。老菱角的话就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉面。