要煮好西米露最好的方法就是要先将西米泡水半小时，然后再用冷水煮开，加糖后再边煮边慢慢的搅动，约十分钟后就可煮熟。这样煮出来的西米露均匀透明，很漂亮！（正所谓慢工出细活嘛！）如果不想吃的话，可以隔冷水冷却后放入冰箱冷藏，2小时后再吃的话，口感更好，跟吃布丁的感觉一样，冰凉且入口即化！这样的做法，我在上班的时候经常在做，顾客很满意。
