殷商时代是对殷代和商代的总称吗

殷是周建立后，对商的称呼。
至于说商的首都，其实当时是没有“都”的称呼的，商时有了大邑与邑的区分，大邑就是后世的首都，故也称大邑商。
具体说来，商其实不叫商，原称“上”，在武乙时才改称“商”；同理，“夏”是周后才出现的字，初称“下”，最明显的实证就是，出土的商早期的“禹敷下土方”的铭文及甲骨文记载及《竹书纪年》的三相验证。
现在详说一下中、晚上(商)“首都”的变迁:今河南安阳，安阳河最早称洹水，盘庚迁徙的是在洹水北岸，当时叫蒙邑，或称大邑蒙；在武丁时因战争被毁，武丁就在洹水南重新建邑，称兹邑，也称大邑兹；斌丁时，洹水干涸，南北两岸的邑合并为一个，称大邑商；商纣时，为支持与东夷的战争，迁朝歌(河南淇县北)，朝歌变成了大商(朝歌有台无邑),兹邑称大邑兹；商、周曾在大邑兹西的，现在的山西黎城进行了两次战斗，两次都以商失败而告终，商为加强大邑兹的防御力量，将大邑兹交给一个叫子衣的人来负责，自此也称衣邑，同时在今河北磁县成立了一个以商王受名“受”的一个预备役军团；周最后从南线孟津直击朝歌的牧野，牧野之战后，外强中干的衣邑(衣邑精壮多抽调去参加了对付东夷人方的战争，后来周平叛的主力“殷八师”就是以这批军人底子组建的)，子衣选择了投降周，故周称商为“衣”。
由于周人发音，受、纣不分，衣、殷不分，故商受就变成了商纣，衣也就变成了殷。
总之，终商之前，并无“殷商”称呼的存在，而是“衣商”的误传，而且进入了周文献中，就一直这么将错就错地称呼下来。
希望这个回答能令你满意。

殷商是商朝的总称，早期的商朝从商部落首领商汤率诸侯国于鸣条灭夏后在亳（今商丘）建立商朝开始，但是受战争、自然环境等因素的影响频繁迁都，并不能安心发展，国力有限，后盘庚王迁都于殷（今安阳）后，国都才稳定下来，取得了长足的发展，殷都在长达二百七十三年里都是商朝的首都，所以商朝又称为“殷”或“殷商”。

殷商时代是指商朝，因为商朝的第20位王盘庚将国都迁到殷（今河南安阳），故此又称殷商，从公元前1600年至公元前1046年，历17世31王。