严格上来说白浊点越多的大米营养越高，因为米蛋白质越高这一般是南方籼米。不过这类大米不可口，很硬。做粥是不错的选择。另外越是光滑的大米越没营养。一些米很好看，但是口感很淡，也是没营养的。抛光的越厉害越没有营养价值。用米做的年糕制品严格意义上，它只是碳水化合物，要说营养是谈不上的。
含有微量元素的有营养，但是不要忘记，这些大米都需要长期几十年的食用才好
