主料
细面条
250g
芸豆
200g
黄豆芽
200g
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
生姜
适量
大葱
适量
大茴
适量
蚝油
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备食材:
2.将面条放在篮筐里,弄散。(我买的面条不理想,有些发干)
3.将面条放在笼屉中,撒上食用油拌匀。
4.放入蒸锅,蒸20分钟左右。
5.将芸豆去掉两头、洗净。
6.将芸豆切成细丝,黄豆芽摘净、洗净并控干水分。
7.将肥瘦猪肉分别切好备用。
8.将肉片放入碗中,加入蛋清、淀粉、食盐拌匀,腌制10分钟以上。
9.将葱姜蒜分别切好。
10.准备好花椒、大料和大茴。
11.锅中放入食用油,放入花椒、大料和大茴,煸出香味。
12.放入肥肉煸出油脂。
13.放入葱、姜、蒜煸出香味。
14.放入腌制好的肉片,翻炒至断生呈金黄色。
15.放入芸豆丝和豆芽翻炒。
16.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后,加入适量的清水煮开。
17.将蒸好的面条放入煮好菜的锅中。
18.拌均匀,使面条均匀裹上汤汁。
19.然后重新放入蒸锅中,大火蒸十分钟。
20.蒸好后,可放入盆中,拌着香油或者直接吃。(我喜欢清淡些的,什么也没放,是直接吃的)
可以直接做门面的啊
蒸面条怎么做?油热后加入肉炒香,加入辣椒姜葱,生抽老抽,豆角段生后,加入番茄酱,重出部分汤,然后加入面条,焖五分钟。