烧菌多发生在早秋接种，发菌培育期间气温较高，管理不当，菌丝体自身代谢引起菌温上升，加上排袋叠堆过密，袋温增高。上述“三温”聚集，加之通风不良，菌袋无法散热，致使菌丝受到烧伤，活力下降，出现变黄、变红，严重的导致菌体死亡，使菌袋松软发臭报废，造成严重的经济损失。防止高温烧菌的措施如下。
（1）把握季节
白灵菇常在“立秋”—“处暑”接种。气温超过30℃时，不宜接种。
（2）调整堆垛
菌袋堆垛不可过高过密，室温超过28℃时，要及时疏袋散热。“处暑”后一些地区温度忽高忽低，为防止烧菌，堆垛调整为3～4层为宜；堆垛间距拉宽，袋层之间放两根竹竿，以利通气散热。
（3）加大通风
发菌期间要控制好温度和通风换气，经常检查袋温、堆温，发现气温升高时，用风扇等加大通风量，并全开排气孔，通风降温。
（4）遮阳避光
利用野外大棚和日光温室发菌“一场制”的产区，气温高时可采取加厚遮阳草帘或茅草，同时在棚顶安装微喷设施，或在菇棚四周开沟，引水于沟中流动；或打开棚缘两端通风口。特别提醒：切不可让菌袋受潮。
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