铸铁的好撒，人体需要大量的微量元素，包括铁在内，但是，人体从一般的事物中获取的铁太少了，人体吸收的大量的铁都是来自铁锅，铁锅炒的菜带有铁元素，便于人体吸收，但是只有铸铁锅才能在炒菜的时候融入铁元素，精铁锅是不可能让人体得到所需的铁的。
以前的铁锅多数是铸铁的，保温好，价格便宜。但是易生锈、笨重、易碎。和现在很多合金钢锅、不锈钢锅比起来，当然不够好用
