酶分子中直接与底物结合,并和酶催化作用直接有关的区域叫酶的活性中心(active
center)或活性部位(active
site)。
酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应,不同的酶具有不同程度的专一性,酶的专一性可分为三种类型:绝对专一性、相对专一性、立体专一性;也可分为:结构专一性和立体异构专一性。
活性部位指酶分子中直接和底物结合,并和酶的催化作用直接有关的部位。酶的活性中心分为结合部位和催化部位,结合部位决定酶的专一性,催化部位决定酶的专一性。