用阿迪锅做蛋糕为什么总变成饼啊 看了好多网上的做法都不成功 求经验人士指导 高分送上

你好，我用阿迪锅做成功了，没有量杯，用量都是估算的，成功原因不明，只能指出咱俩做法不同的地方供你参考。
1、先打蛋黄，再打蛋白。如果先打蛋白，可以打完后放冰箱冷藏，不然等你忙活完蛋黄的时候，打起的蛋白泡也该消很多了。
2、蛋清里加几滴白醋，利于打发。
3、我用的电动打蛋器，手动的实在遭不起那个罪，30几元的就可以用得住了，打的时候分三次向里加糖，5个蛋清，一共加了3汤匙糖，网上说是共60克，分三次放，我也没量杯，将就吧。
4、蛋黄是加工好了再和蛋白混合的，5个蛋黄放了1汤匙白糖，大拇指面积大小的泡打粉，3汤匙豆油（没有色拉油，只好将就了，得先烧开再晾凉，不然做好的蛋糕生豆油味太大了。）3汤匙牛奶，上下搅和，据说不论是不是一个方向划圈平行搅和都容易让面粉起筋，发不起来，所以是上下搅和。不要搅太多下呀，匀和了就行，用面筛筛低粉，一定要用筛啊，要不然面糊里的小疙瘩你摁不起的，还是上下搅，搅和几下匀了就行。
5、把打好的蛋清挖三分之下放到调好的蛋黄液里，上下搅匀，再将搅匀的混合液倒回剩下的三分之二蛋清里，上下搅匀。
6、阿迪锅摁到煮饭键，第二次我摁煮饭键摁不下去，插上电过了一会也热了，觉得内胆有点热了，抹点豆油，刚才烧好放凉的那个，有点就够了，没有刷子就拿了个食品袋揉吧揉吧蘸着油把内胆抹了一层，油不要多了，不抹糊锅，抹多了蛋糕不发，原因一会儿说。
7、把调好的面糊倒入阿迪锅内，桌子上垫块抹布震几下，把面糊里的气泡都震出来，上锅盖盖儿，调成排气，摁蛋糕键。
8、阿迪锅提醒做好了之后，立即将盖儿打开，将内胆取出倒扣在架子上，我家没有专门的架子就找了个有网眼的洗菜筐，倒过来放在桌子上，再把带蛋糕的内胆倒扣在上面，既起到靠地球引力防止蛋糕回缩的作用，也不耽误透气。我第一次做的时候，因为内胆的油抹多了，一倒扣蛋糕直接掉了出来，结果一半发起来了，一半是饼子，吸取教训啊。
9、最好不趁热吃，我没试过，因为担心热的时候一切就会回缩，微温的时候切着吃就可以了。
就是以上这些，迟来的帮助。