齐白石的“画虾”堪称画坛一绝。他画的虾是形神兼备，妙趣盎然，充满灵气，让人品赏惊叹之外，常常感到余味无穷，流连忘返。齐白石之所以有此一绝，是与他的“拟”与“不拟”艺术理论分不开的，而且亦恰恰是这个艺术理论，使他在画虾艺术特色上形成了自己一大亮点—一种奇妙的用笔用墨新技巧。
