有哪些蔬菜是含草酸高的

2025-02-24 21:45:34

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回答1：

草酸广泛存在于菠菜、大黄、可可、茶以及其他深色的绿叶蔬菜和植物中,高草酸食物包括豆类、菠菜、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、橘子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、蒲公英叶、苣荬菜、羽衣甘蓝、胡椒等,其中前七种食物草酸盐含量在25毫克/100毫克以上。

此外,过量摄入富含草酸前体的食物,也会促进尿液草酸的排泄。例如,葡萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜(嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、番茄、白薯的乙醇酸含量均在3毫克/100毫克以上,大量摄入这些食物后,会促进体内草酸的合成增多。

菠菜的草酸含量很多,每两百克的蔬菜含的草酸是725到1236毫克左右,在经常草酸钙过饱和液中使用菠菜能够明显地增加草酸钙结石形成的危险性,因此建议草酸钙结石患者尽量避免摄食菠菜。

回答2：

含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。为了不摄入过多草酸,这些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好。