用家里的普通炒锅就可以，锅里放油，普通植物油就可以，边加热边把干红辣椒
掰开，放到油锅里，等到油烧到很热的时候，辣椒微糊的时候（最好让辣椒糊喽，这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里！），再撒入一把花椒 ，然后迅速把锅从火上移开。右手拿着锅盖，左手端一小碗凉水，把倒入油锅，迅速盖上锅盖儿，要快，否则会溅到手上，这个时候会有剧烈反应发生。等锅凉了以后，把油蔽出来，或者带着辣椒也可以。
现在市场上的“辣椒”分三种：一是干红辣椒，很辣，；二是尖椒（还有一种，圆形，外观都是“褶子”的），比较辣；三是青椒或彩椒，基本上没辣味。
你所说的“不辣的辣椒”应该是青椒吧。在炒的时候，可以加入部分尖椒，形状颜色协调，但不是很辣；如在炝锅时加入一些干红辣椒就很辣了（注意火候，不要糊了，红色微微发黄最好，既爆出了香辣味，又不影响美观）。
兄弟啊，想要把辣椒炒的狠辣，有一个绝招，我是行家，告诉你，炒辣椒时稍微加一点烧碱，就是蒸馒头用的碱面，效果刚刚的。试试看，有惊喜的哦哦！！
多放点胡椒 辣椒酱等调料
那就放点辣的调料
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