根据药理杨梅和人参并无相克，是可以放在一起泡酒的。
从功效上来说，杨梅具有生津止渴、健胃益脾的养生功效，而人参具有不错的补益气血作用，两者性质并无冲突，可以根据自己的实际需求将其放在一起泡酒饮用。
杨梅酒是典型的果酒，放了人参就串味了，口感将大打折扣。
杨梅酒是生活中常见的低酒精、高甜度的养生类果酒，男女老少皆可少量饮用，在杨梅酒里面放一些人参虽然具有补益作用，但是味道将会变得很奇怪，接受度并不高。
根据需要选择。
建议：如果不是特殊养生需要可以分开泡。
杨梅酒的做法
主料
杨梅
350g
白酒
500ml
辅料
冰糖
100g
步骤
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
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