消毒柜消毒方式分为两种，一种是高温消毒一种低温消毒。紫外线消毒属于属于低温消毒一种，其优点是可以消毒不耐高温的餐具（如婴儿奶瓶，塑料碗筷），其缺点是消毒不够完全（因光是延直线传播，古有死角），但市面上销售的基本都是紫外线加臭氧消毒组合消毒。高温消毒优点是可以通过一定时间的高温可以无死角杀死绝大部分病菌，缺点是不能消毒塑料等不耐高温的餐具。
