在家咋样做红豆沙

可参考如下做法：

主料：红豆200克，糖50克，烘焙油50克（猪油、植物油均可）。

辅料：清水450毫升。

红豆沙的做法

1、将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。

2、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

3、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。

4、不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。

5、红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。

6、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。

7、做好的红豆沙。

您好，以下为你介绍红豆沙的做法，呵呵加入莲子百合的红豆沙有一种清香味，甜而不腻哦O(∩_∩)O

原料：红豆 莲子 百合 冰片糖

做法：
1、洗干净红豆、莲子、百合、用水泡两个小时；（没时间也可以不泡，多煮会）

2、把红豆、莲子、百合、冰片糖放入电高压锅水没过所有材料到食指第一指节，这样煮好后，基本没什么水了；

3、煮一个半小时；

4、打开锅看到红豆全部开花了，趁热用木勺将锅内材料压烂，也可以放凉之后，装入保鲜袋用擀面杖压烂；

5、压烂的豆沙，加入少许融化的黄油，搅拌均匀，豆沙会香滑很多。

注意：
1、没有冰片糖，可以放冰糖或砂糖，不过冰糖最后放，不然红豆不易煮烂；

2、如果红豆煮烂了，但是水还多，没关系，可以隔出多余的水，红豆可以直接喝，也可以放面里揉面或煮饭、煲粥；

3、红豆压得不太烂也没关系，已经开花的红豆很软糯了；

4、如果豆沙煮的太湿，可以放在炒锅里慢火炒干。

做法：
1）泡好的红小豆滤净水，再加清水。（红小豆提前用水泡一个晚上，这样比较好熟，不泡煮的时间就相当长了）

2）开中火煮开后，转微小火慢慢熬。（不要糊锅）

3）将红豆煮软，水份基本煮干。

4）加入炼乳（奶）（个人觉得罐装的那个更浓稠些，比较好），不要关火。

5）用木铲不断搅拌均匀。

6）搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙。

7）可以直接食用，或者做馅儿料。

将红豆洗净煮熟后，绞成茸泥，下过用中小火慢炒，

边炒边加油，炒至翻沙时

加入白糖红糖即成。

去皮的红豆效果更好。

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