哪些中药是可以作为食材的？

中国的医学和养生是同出一辙的，很多中药材是可以直接放入饮食中的，俗称为药食同源。

我在上大学时，就是学中药学的，所以对这些知识很了解。

像是补气药里面第一个就是蜂蜜了，平时我们在日常生活中不论是做点心、烹菜、还是煮茶都需要蜂蜜的调和。最有名的茶饮就是蜂蜜柚子茶了，平时我们做一些清口的菜时可以用蜂蜜代替白糖，这样不仅仅可以让糖尿病患者放心食用，而且蜂蜜还可以调节血糖。

第二个就是枸杞了，枸杞是滋阴药，有补益肝肾、养肝明目的作用。经常食用有预防青光眼，调理腰酸腿疼的作用。在日常生活中，我们不论是炖鸡汤或者是鱼汤都可以加入一些枸杞，不仅仅可以补充营养，还可以有去腥、调色、美白皮肤的作用。

第三个就是山药了，享誉大江南北的一味中成药就属六味地黄丸了，里面的山药就是用来健脾补肾的。但是在我们日常生活中山药有着多种做法和吃法，比如拔丝山药、山药红枣粥、清炒山药片等等。不仅仅是清爽可口，更多的是操作方便，很多朋友都爱吃火锅时点一盘山药，那是因为它具有滋阴补气的作用。

第四个就是山楂了，平时我们经常吃的就是冰糖葫芦了，在饭店里常点的一个开胃菜就是“红红火火”了，其实本质就是蜜饯山楂。山楂这个中药不仅仅可以开胃还可以活血化瘀，有一个中医偏方就是用山楂治疗痛经的，就是在月经前一个星期，把山楂和红糖煮水吃，吃两到三天后就可以确保整个月经期舒服度过。

最后一个我说下薏米，薏米具有祛湿健脾，排毒消肿的作用。在日常做饭过程中我们经常能看到薏米经常用来熬粥，尤其是在煮大骨汤时放入薏米可以增加汤的浓白度，不仅香甜可口，而且特别有营养。

据调查，可以入食的中药有186种，我说的仅仅只是其中五种，中医文化博大精深，需要我们细细挖掘和探讨。

我觉得最常见就是枸杞吧。这也是很多人都知道的中药材里能够当做食材的东西。

枸杞在很多大补的食物里都出现过，比如孕妇生产后的乌鸡汤，可以放几粒枸杞，既做装饰，又增加营养。

用枸杞做食材还有一道不常见的菜，枸杞炖海马。其实小型海马也是可以入药的，而且也可以用来食补。和枸杞放在一起，用砂锅煲汤，两者既都是药材，也都可以食用。其乃大补也。

薏米也是一种食补用的中药材。以前我并不了解还有这种米，后来我体重超标，搜集各种方法减肥，无意间看见了一个中药的减肥食谱。其中就是用薏米来熬粥喝，当然也会在其中放入其他的食材，来全面补充人体的营养所需。但是薏米是主要的减肥食材，而且有去湿气的作用。很多长久减肥而达不到效果的人，都是因为体内的湿气太重，所以怎么减也减不下来。

其实我们女性朋友最喜欢的玫瑰花也是一种食补兼药补的植物。玫瑰花有养颜滋补的功效。对于脸上的色斑长久食用会有所改善。玫瑰花可以做成玫瑰花泥食用，也可以放入阿胶里，都能起到补血回气的作用。只是中药食材毕竟比西药见效缓慢，只有坚持食用才能看见效果。

我们现在经常吃的八宝粥，里面也有很多中药的食材，像龙眼肉就是一种药补食材。但是我不怎么爱吃八宝粥，老人经常食用会有强身健体的作用。

1、甘草

甘草也叫甜草，是豆科，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，其加入卤料可使卤味缮发丝丝甜味，常拿加入卤味制作中作为香料。

2、陈皮

陈皮，中药名。为芸香科植物橘，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

3、山楂干

将山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂是一种可食用植物，质较硬，果肉薄，内有籽，味酸，放入卤料中，可以添加酸甜的味道，还能帮助肉类软烂。

卤香味久，其他所需香料：

1、葱姜蒜

最常见也是基础的祛除食材异味的材料，一般我们都使用新鲜的。

2、酒类

能够帮助卤味增加醇香，还有一定的杀菌作用，但也不可多放，以免抢味。

3、干辣椒

卤香辣的鸭脖子必不可少的就是辣味，根据自己的口味酌情使用即可。

4、花椒

麻味的来源，和辣椒一样，酌情使用。