涮羊肉是火锅吗

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，其肉质鲜嫩、易于消化吸收，食之据说有益精气、补肺肾的功效。在我国北方，涮羊肉是人们喜爱的一种羊肉料理，那么火锅和涮羊肉的区别有哪些呢？

涮羊肉始于元代，兴起于清代，一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉。清水加葱姜枸杞的锅底，靠麻酱、韭花酱、豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉丝是基本配菜。而火锅就是各地“火锅”类食物的统称，如四川火锅、广东打边炉等等。

涮羊肉一般以北京地区和内蒙地区所制为正宗，其底料一般只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐，后续人们加以改良，也有在汤底中辅以党参，红枣，枸杞等养生药材。

涮羊肉的主要涮菜，顾名思义就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之后，都习惯辅以白菜，粉丝（一般只选这两种食材），用涮完的肉汤煮了，再配上剩下的底料，再加点汤热乎乎地吃上一碗。而蘸料则一定要芝麻酱和韭花酱，至于红豆腐乳，香菜，辣椒等调味料，可以根据个人口味酌情添加。

而火锅，则一般以重庆四川地区为正宗，其底料分为红汤和白汤，四川人民最常吃的还是红汤火锅，它是大师傅用上好的花椒，辣椒，豆瓣酱，牛油等等秘方炒制出来，再加水而煮成的。

火锅的涮菜，相较于涮羊肉要丰富得多了，其中比较有特色的是各种动物下水，例如猪脑，黄喉，毛肚，百叶等。火锅的蘸料是很有讲究的，一般分为油碟和干碟，油碟多为香油加上蒜泥，干碟则多是辣椒，豆子，香菜等，吃的时候舀一勺火锅里的汤搭配。

不过由于川味火锅在全国逐渐流传开来，而且包容性强，涮羊肉的优点和特色逐渐被川味火锅吸收，导致两者间区别慢慢减小，菜品和锅底越来越丰富满足不同口味的食客。

许多美食，要置于它所产生的环境氛围、历史文化、时空情境中，方能体会到其妙处，否则好比夏虫语冰，难及要点。美食之道博大精深，各人自有各人的喜好，正所谓“文无第一”，实在不必争一时之气非要论个高下，现在更多的是吃一种气氛，一种回忆......

涮羊肉也是火锅的一种，在我国火锅有很多种，个个地方都有自己的特色火锅。涮羊肉也是一大特色味美香醇很好吃。qui te amo。

吃涮羊肉，当然是火锅了。没有火锅怎么能涮羊肉呢？火锅的种类很多，包括重庆火锅，以及北方人吃的涮羊肉都属于火锅。

基本上大同小异