冷冻成品佛跳墙至少要蒸制2小时左右，因为佛跳桥里面的原料比较多，像鲍鱼、海参、鱼翅等都是比较难熟的，若是时间太短，可能导致出现不熟的状况，吃起来也没有口感。
不过就算是成品的佛跳墙，蒸制起来也是非常麻烦的，而且它里面富含的原料比较多，例如鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等等，比较难熟。如果蒸制的时间过短，可能会导致里面的材料出现没有蒸熟的迹象，吃起来口感不佳。
烹饪佛跳墙技巧：
1、由于佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。
2、佛跳墙在煨制过程中基本上没有香味冒出，所以反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，烂而不腐，口味无穷。
以上内容参考：百度百科——佛跳墙
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