水解胶原蛋白和单纯的胶原蛋白有什么区别？

1、胶原和水解胶原蛋白这2种物质在结构和性能上却有很大的区别。胶原保留特有的天然螺旋结构，在某些方面表现出明显优于明胶和水解胶原蛋白的性能，如胶原止血海绵止血性能优于明胶海绵，作为澄清剂用的鱼胶原如果变性则沉降能力明显降低。

2、胶原蛋白是大分子，水解胶原蛋白是一种能通过水解成胶原蛋白肽小分子的胶原蛋白。益生源胶原蛋白短肽胶囊能保持完整的短肽分子，无需水解，胶囊保护更稳定，直达肠道吸收。

3、胶原蛋白分子经水解后主要形成相对分子量较小的胶原多肽，由于胶原蛋白独特的三股超螺旋结构，性质十分稳定，一般的加工温度及短时间加热都不能使其分解，从而造成其消化吸收较困难，不易被人体充分利用；

水解后其吸收利用率可以提高很多，且可以促进食品中的其它蛋白质的吸收。

4、胶原多肽除了肽链的两端含有未缩合的末端羧基和氨基外，在侧链上还含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH。胶原多肽可完全溶解于水（冷水亦可溶解），水溶液低粘度，在60%的高浓度下也有流动性，耐酸碱性能好，在酸、碱存在的情况下均无沉淀；

耐高温性能好，200℃加热亦无沉淀，同时它还具有良好的吸油性、起泡性和吸水性等。

扩展资料：

一、 水解胶原蛋白的功效：

1、抑制黑色素,美白肌肤

2、作用真皮层,延缓衰老

3、改善微循环,祛斑祛皱

4、收缩毛孔,补水保温

5、紧致肌肤,修复细纹

6、去除黑眼圈,消除眼袋

7、亮肤,紧肤,逆转衰老

8、去妊娠纹,改善过敏体质

9、减肥瘦身,丰胸美容

水解胶原蛋白是一种天然生物产品，富含人体代谢所必需的各类、多肽等生物活性物质，尤其富含软骨、皮肤及毛发代谢所必需的羟脯氨酸(>12%)，是结缔组织的主要物质基础。

二、胶原蛋白简介：

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。

欧洲食品安全局（EFSA）已证实了即使是动物骨骼来源的胶原蛋白也不存在感染疯牛病和其它相关疾病的可能。

由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物—皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性等特性。

因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。

参考资料：

百度百科水解胶原蛋白肽

百度百科胶原蛋白

1. 单从名字上区分：可以看出一个能水解，一个不能水解。即：单纯的胶原蛋白不溶于水，就是一种蛋白质。水解胶原蛋白，其实就是分子量更小，相对容易吸收一些。

2. 从生产过程区分：

(1) 水解胶原蛋白是在较高温度下用蛋白酶水解胶原或明胶得到的，受温度和酶的双重作用，使水解胶原蛋白的相对分子质量比明胶更小，是相对分子质量从几千到几万的蛋白多肽的混合物。

(2) 胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

3. 从用途上区分：

(1) 水解胶原蛋白可用于生物发酵培养基，也可以作为一种高蛋白饲料营养添加剂替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产。

(2) 胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。

扩展资料：

水解胶原蛋白是一种天然生物产品，富含人体代谢所必需的各类、多肽等生物活性物质，尤其富含软骨、皮肤及毛发代谢所必需的羟脯氨酸(>12%)，是结缔组织的主要物质基础。

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分。

胶原蛋白种类较多，按功能，可将胶原分为两组，第一组是成纤维胶原，包括第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅺ、ⅩⅩⅣ和ⅩⅩⅦ型胶原；其余是第二组，非成纤维胶原。非成纤维胶原的α- 链既含有三螺旋域（胶原域，COL），还含有非三螺旋域（非胶原域，NC），其中成纤维胶原约占胶原总数的90%。

参考资料：百度百科-胶原蛋白

1、单从名字上区分：可以看出一个能水解，一个不能水解。

2、从生产过程区分：

(1) 水解胶原蛋白是在较高温度下用蛋白酶水解胶原或明胶得到的，受温度和酶的双重作用，使水解胶原蛋白的相对分子质量比明胶更小，是相对分子质量从几千到几万的蛋白多肽的混合物。

(2) 胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%。

3、 从用途上区分：

(1) 水解胶原蛋白可用于生物发酵培养基，也可以作为一种高蛋白饲料营养添加剂替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产。

(2) 胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。

扩展资料

1、胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子，根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。根据它们在体内的分布和功能特点，可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。

2、胶原蛋白的水解产物含有多种氨基酸，其中以甘氨酸最为丰富。其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，胶原蛋白属不完全蛋白质。水解猪皮胶原所得的肽类产物中含有19种氨基酸，其中包括7种成人必需氨基酸和2种幼儿必需的半必需氨基酸。

3、水解胶原蛋白的保健作用：预防骨质疏松；改善关节健康，保护和修复关节；健美皮肤,让皮肤水嫩光滑、紧实有弹性；美发亮甲；丰韵乳房；减肥健体；提高人体的免疫力。

参考资料：百度百科-胶原蛋白

胶原蛋白经过酶水解可成为水解胶原蛋白(又称胶原蛋白肽)。

水解胶原蛋白作用：　作用1：保湿性好

　　含有亲水性的天然保湿因子和三螺旋结构的水解胶原蛋白能够强力锁住水分，保护肌肤维持湿润和水嫩的状态。

　　作用2：保持肌肤有光泽

　　水解胶原蛋白的保湿性相当不错，所以使用它能够保持肌肤的含水量，从而保持住肌肤的光泽。

　　作用3：紧致皮肤

　　水解胶原蛋白的分子小，非常容易被肌肤吸收，吸收后的水解胶原蛋白被填充到皮肤真皮之间，帮助增加皮肤的紧密度、产生肌肤张力、缩小皮肤的毛孔，使得皮肤变得紧绷有弹性。

　　作用4：淡化皱纹

　　含有丰满的水解胶原蛋白层的真皮能够把皮肤细胞撑起，同时与水解胶原蛋白自身的保湿型结合能够达到淡化细纹、舒展粗纹的作用。

　　作用5：修复

　　活性水解胶原蛋白能够很好的渗透进皮肤底层，与周围组织的亲和性也好，所以能够协助细胞制造成水解胶原蛋白，促使皮肤中的细胞正常成长。

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