花生四烯酸，是全顺式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化学式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，属于不饱和脂肪酸，其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键，为高级不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。与亚油酸、亚麻酸一起被称为必需脂肪酸（essential fatty acid）。推断它是前列腺素生物合成的起始物之一。
十字花科植物：荒野独行菜 Lepidium campestre (L) R . Br. 油；
北美独行菜L. virginicum L. 油；
香蒲科植物：香蒲 Typha angustata Bory et Chaub. 种子。
山核桃、松子仁、鸭皮、鸭油、混合油(菜+粽)等。
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