A、蜡烛燃烧生成二氧化碳和水，属于化学变化；水结冰由液态变为固态，只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；
B、气球爆裂由于压强大造成的，属于物理变化；煤气中毒是一氧化碳与血红蛋白结合造成的，属于化学变化，故B错；
C、自行车生锈生成了主要成分是氧化铁的物质，属于化学变化；绿色植物光合作用吸入二氧化碳和水，释放出氧气和有机物，属于化学变化，故C正确；
D、汽油挥发是由液态变为气态，只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，木材制成桌椅只是形状发生了变化，属于物理变化，故D错．
故选C．
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